Burgerbrötchen

Zutaten Teig

500 g Mehl

1 Ei

15 g Salz

80 g geschmolzene Butter

4 EL Milch

200 ml lauwarmes Wasser

1 Würfel frische Hefe (42g) 

35 g Zucker

Zutaten Lasur

1 Ei

2 EL Wasser 

2 EL Milch

Sesam/Schwarzkümmel/Salzflocken Mischung

1.  In Milch, lauwarmen Wasser und Zucker die Hefe auflösen, 10 Min. gehen lassen.

2. 1 Ei, Salz, Mehl und geschmolzen Butter hinzugeben. Mit der Küchenmaschine

     auf hoher Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

3. Teig ca. 1 Stunde, zugedeckt an einen warmen Ort stellen.

4. Hände und Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig in 10 Teile aufteilen, zu Kugeln

     formen (nicht kneten) und auf ein mit Backmatte ausgelegtes Backblech legen. 

5. Brötchen abdecken und wieder 1 Stunde gehen lassen.

6. Das 1 Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser verrühren.

7. Die Burgerbrötchen mit der Eimischung bepinseln und mit der Sesammischung

    nach belieben bestreuen.

8. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 20 Minuten,

    bis sie schön Goldbraun sind, backen.
    Evtl. im Ofen mit feuchten Backpapier abdecken.