Zutaten:

 

Gemüse nach Wahl, was da ist und weg muss 😊

z.B. 1 Zucchini, 1 Karotte, 1 Paprika, etwas Brokkoli, Tomaten 

1 Zwiebel 

8 Eier

80 ml Milch

Muskat

Salz und Pfeffer

etwas Rapsöl

geriebener Mozzarellakäse oder Auflaufkäse

Schnittlauch oder andere Kräuter 

optional 1 - 2 Pack. Bacon für die Fleischesser  

 

1. Gemüse putzen, schälen und in grobe Würfel schneiden.

2. Gemüse in der Pfanne mit Rapsöl kurz anbraten und in eine Auflaufform geben.

3. Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Die Eiermilch gleich mäßig über das Gemüse geben.

5. Baconscheiben oben drauf legen und bei 200 Grad Umluft ca. 15 min. backen.

6. Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze stellen.

7. Käse auf dem Auflauf verteilen und noch einmal 15-20 Min. (je nach gewünschten        Bräunungsgrad) fertig backen.      

8. Kräuter oder Schnittlauchröllchen drüberstreuen.