Kürbissuppe
Zutaten für 4 Pers.
2 kleine oder 1 großen Hokkaido - Kürbis
2 Zwiebeln
Ingwer (2x Daumendick, je nach Gusto)
1,5 l Wasser (kann auch mit Milch gemixt werden)
3-4 Boullion Pur Huhn oder gekörnte Brühe
Topping nach belieben
Petersilie (gerne gemischt mit Grün vom Stangensellerie)
Creme fraiche oder Saure Sahne
geröstete Kürbiskerne
Chiliflocken
Gebratene Speckwürfel oder kleine Fleischbällchen
1. Hokkaido waschen, entkernen und würfeln.
2. Zwiebeln pellen und würfeln.
3. Ingwer schälen und klein schneiden.
4. Alles zusammen mit Wasser und Boullion in einen großen Topf, ca. 15 - 20min köcheln lassen.
5. Etwas Sud abschöpfen (dient später der richtigen Konsistenz), alles pürieren, evtl. mit dem Sud flüssiger machen, wenn es nicht reicht nehme ich Milch.
6. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.