Champignonsuppe mit Mettenden

Zutaten für 4 Pers.

500 g Champingnons

6 Mettenden

Öl zum anbraten

1 Suppengrün (gerne viel Lauch)

1 große Zwiebel

2 El Mehl

400 ml Sahne

3 - 4 Boullion Pur Huhn oder 1 EL Instant-Gemüsebrühe

800 ml Wasser

Petersiele  

Pfeffer und Salz

1. Pilze putzen und vierteln, Wurst in Scheiben schneiden, beides in Öl anbraten,             salzen und pfeffern.

2. Suppengrün putzen und klein schneiden, Zwiebeln würfeln, Pilze und Wurst aus          der Pfanne nehmen.

3. Gemüse und Zwiebeln im gleichen Bratfett anbraten, mit Mehl bestäuben und              anschwitzen, 400ml Sahne und 800ml Wasser zugießen, aufkochen lassen.

4. Brühe oder Boullion Pure einrühren und ca. 5 min. köcheln lassen.

5. Pilze und Wurst wieder zugeben, alles nochmal abschmecken und gehackte                  Petersilie drüberstreuen.