Zutaten für den Salat:

 

Gemischter Salat oder Wildkräuter Salat

1 Schafskäse oder Mozzarella

frische Himbeeren oder getrocknete Cranberries

karamellisierte Walnüsse oder Cashews

 

Dressing: 

 

100g tiefgekühlte Himbeeren (altern. frische Himbeeren oder Himbeerpüree)

3 TL Balsamico Bianco

3 TL Olivenöl

1 TL Kürbiskernöl

2 TL Agavendicksaft

1 TL Senf

Prise Pfeffer

Prise Salz

 

1. Die TK Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen.

2. Restliche Dressing Zutaten zusammen mit dem Himbeermus pürieren.